40cr菜刀是什么钢(40cr50cr哪个菜刀好)
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40cr13是什么材料菜刀,40cr是什么材料
1.不锈钢材料。
2.40CR13是4CR13的新牌号。
3.40Cr13(旧:4Cr13)。
4.标准:GB/T1220-1992。
5.数字代号:4031。
6.对应德国牌号:X39Cr13。
7.特性:4Cr13特性淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蚀性良好。
8.淬火硬度一般在HRC48以上。
9.用途:工业方面:宜放电、磨削加工,适合做高镜面高精密注塑模具模仁模腔,热处理后有较高的硬度和韧性,也可做冲压模具配件、模板等,对接触产品表面有要求夹治具模具等。
10.适用一般有高温防锈防腐的场景。
11.民用方面:可以制做餐用刀具、户外刀具。
40cr和80cr菜刀哪个好
各有优缺点。刀具80cr和40cr有含碳量的区_。40cr是含碳量为0.4%,含碳量为中碳,是含铬合金的合金钢,硬度较高,但比80cr低,加工的刀具能加工低硬度的工具。80cr是含碳量为0.8%,是铬合金钢,高碳含量,硬度高,比40cr高较多,加工的刀具能加工中高硬度的工件。
菜刀的材质40cr13是什么材质
菜刀的材质40Cr13是不锈钢材质。40Cr13淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蚀性良好。淬火硬度一般在HRC48以上。
具体用途:
1、工业方面
宜放电、磨削加工,适合做高镜面高精密注塑模具模仁模腔,热处理后有较高的硬度和韧性,也可做冲压模具配件、模板等,对接触产品表面有要求夹治具模具等;适用一般有高温防锈防腐的场景。
2、民用方面
可以制作餐用刀具、户外刀具。
刀具的选择:
在选购菜刀时,要事先考虑好自己的需求,比如常处理什么食材、偏好西式还是中式等。最好去商场等地挑选刀具,拿在手里试试是否顺手、大小及重量是否合适。预算充足的话,尽量选择可信任的品牌、质量好的刀具。
材质上,不锈钢刀容易操作、易打磨,使用寿命长,不易崩口磨损,且较耐腐蚀防锈;传统的中式菜刀多使用碳钢,它比不锈钢刀更容易磨得锋利,但不易保养,容易生锈;陶瓷刀较为抗菌,硬度更高、更锋利,切食物时不会串味,但不慎掉落,或者切割较硬食物或砧板就容易崩口。
使用菜刀时,最好不要剁坚硬的食材;另外,木质砧板最“养”菜刀,因为菜刀可以切入木头,不会出现“硬碰硬”的情况;在使用前要先清洗,使用后更要洗净、晾干,以免生锈。
以上内容参考?百度百科-4Cr13
以上内容参考?人民网-厨房必备三把刀 木质砧板最养菜刀因为它不会让刀硬碰硬
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