m390钢板进口标志，奥地利百禄M390总代理
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m390钢板进口标志 ♂
奥地利博乐M390、N690及瑞粉系列高端钢材定制厨房刀具、牛刀、水果刀、雕刻刀及各种户外刀，本店M390、N690钢材由奥地利博乐特殊钢苏州有限公司供货m390钢板进口标志，进口钢材，品质保证，厨刀规格：300MM厨刀刃约195MM，柄约105MM，宽约95MM，厚约2.5MM，重约380克，340MM厨刀刃约220MM，柄约120MM，宽约110MM，厚约2.8MM，重约550克。
奥地利百禄M390总代理 ♂
渡鸦II神钢钛柄折刀是近期maxace工作室新上架的一款千元折刀，这款折刀全长200mm，刃长80mm，柄长116mm；刃材为百禄M390神钢，柄材为TC4钛合金；刀轴采用了MRBS双排陶瓷珠轴承系统；刃面有手工拉丝、沧桑石洗两种可选，柄的颜色有喷砂石洗、紫蓝、蔷薇粉、苔青四色可选，此次评测带来的是手工拉丝喷砂石洗款，从包装细节来看，这款刀出了渡鸦II折刀，还有简易参数卡片、便携包、擦刀布、梅花螺丝批，内里短绒布的便携包、擦刀布的话基本上就是maxace千元刀的标配了，梅花螺丝批实际上是定制产品，两头型号不同，用于拆卸刀身上不同用途的螺丝，做工细节，从做工细节来看，刀柄钛合金是硼砂石洗处理过的，滚刀水波粼纹的雕刻后又做了凸起部分的平面打磨，所以看上去是凹凸的立体纹路，实际上上手并没有凹凸不平的不舒适感，反而像是凹槽纹路设计一样，贴手感很强，同时从外观设计上，雕刻也更加绚丽了一点，承袭了第一代渡鸦的立体纹路柄，但细节上又略有不同；柄尾的伞绳孔设计也非常讨巧，满足了刀友圈中吊刀坠的小爱好。
从刀柄背部来看，采用了半开放式设计，尾部有钛合金串珠加强柄的稳定性；并预留伞绳孔，方便吊刀坠；凹凸装饰线的刻画也使得刀柄背部的细节比较丰富，当然也增加了握持的手感，便携夹也是钛合金材质，上面有maxace的LOGO刻画，而且从侧面看这个夹子是有一半悬空在锁线凹槽上的，这可能是由于便携夹比较宽，好在不影响使用，这个做的宽而薄的便携夹弹性适中，韧性也很好，更接近传统笔夹的手感，相比于柄的刻画的细腻，刃形没有用圆润弧线来装饰，几何切割线勾画出的轮廓，使得刀刃显得更锐利而冷俊，手工直拉丝款的缎面拉丝也做得也很好，这样的设计相比于机器拉丝更多了一份手工艺品的格调；刃的弧度也很奥地利百禄M390总代理小，接近平直刃，只是前段微微上扬；但刀背两段式直切使得刃的势止于中线，形成了实际意义上的假刃几何头，刀刃根部的背部镂空是开刀孔，为了使开刀孔不显得突兀，周边也是做了一些纹理装饰线的刻画。
刃前的安全弧做得也敲到好处，与刀柄前段线条视觉上衔接的很好，没有断刃的劈裂感，从中线来看，头尾参考直线与实际的中轴弧线形成的拱形区比较小，这样一种设计实际上把刀的势更多地集中在了刀尖，刀的捅扎能力更强，兼顾削拨，但切割能力相对要弱一点，从背部曲线来看，细节自不用说，棱线打磨的很光滑，我想说的是，两段式直切去势假刃，这使得使用过程中捅扎时微微会有段落感，那么这款到的快开体验如何，这个可能也是用习惯了背部快开鳍或者开刀柱设计传统刀型的玩家最关心的，实际上手，也是2分钟内就能掌握的，握刀姿势如下图，主要用食指弹开刀孔，开刀速度的话也很快，掌握以后秒开没问题，不过如果你是左撇子估计这种刀型快开就没那么方便了，因为指位方向不同，没有很好的着力点。
说实话我也是左撇子，不过我还是练会了双手开刀，与其他折刀的比较，为了更好地给大家解读这款刀的优缺特色，我还是拿了手头目前常玩的神钢铝柄鸮（墨绿）和风神精英做了一些对比：，首先从尺寸上来说，20cm的折刀比22cm的折刀明显要小巧一点，小七在设计理念阐述时用了很多语言来说，这款20cm的设计比16cm的如何、比22cm的如何，我倒觉得，这个用掌宽来说更合理，22cm的实际上折叠以后柄的长度是差不多是13cm的，这个是超过了人手掌宽度的极大值，20cm的折叠长度是在12cm以内，这个就是覆盖了正常手掌宽度极限的最小尺寸了，如果是16cm的折叠长度9cm实际上是又有点小的奥地利百禄M390总代理，男人把玩可能握持就会覆盖不到全掌，从刃形来看，没有没有一体快开鳍的设计，使得刃更干净利落一点，其他不多做评述了，喜欢的不妨看看我以前的测评帖，我的习惯把刀拆开看看，这样有助于更好掌握刀的细节做工，下面是全部配件：。
钛合金刀柄内部为了减重有镂空减重设计，这也是这款刀能到120克以内重量的原因，从锁的结构来讲，更准确地讲这个叫框架锁，这种结构目前只用于钛合金柄和部分不锈钢柄的设计中，框架锁是目前比较流行的一种设计，相比于普通衬锁来讲，这个的一体性更好，国内外好多钛合金炳材的折刀都用这一结构，为了增加稳定性和防止开合角度过大照成金属疲劳，有限位器设计，就是下图中这个不锈钢的小贴片，不过比较巧的是，maxace的产品没有采用常见的大螺丝限位、和异性轴螺帽限位，而采用了内贴片设计，这个贴片除了限位作用，还可以使得起到锁定时与刀刃卡合顺畅的作用，弥补了钛合金切面发粘的不足，刀轴使用的是MRBS双排陶瓷珠轴承系统，止刀柱直径4cm，这种粗细设计使得暴力使用也不会出现止刀柱变形的情况，下面是与分体式快开鳍的对比图，可以看到分体式快开实际上是充当了止刀柱的作用。
实用测试，对于好刀来说，做切割测试有时候是很矛盾的，因为大部分刀友买了这种刀都是收着把玩，只切割空气用，因为实际使用的话多多少少都会影响到的品相，但为了给大家带来更真实的使用体验，我还是做了一些测试，最先是切割完全冻僵的西红柿；为什么切西红柿奥地利百禄M390总代理，因为冷冻以后的西红柿硬度可以，而且比较脆，如果刀不锋利或者刀的韧性不够，可能就切不出完美的切片效果，实际使用中，发现这款刀的削切还是很给力的，薄薄的切片很均匀，切割面很整齐，刀非常锋利，后来又做了瓦楞纸切割测试，这个切起来实际上是比较费劲的，主要是涉及到一个4mm的刀背要撑进细小缝隙的问题。
但切割面也是很整齐，我切了大约50cm长，20多刀，个人感觉刀刃的锋利度不错，刀柄也很结实，切割中没有泄力的情况，后来还切割PVC管进行了测试，当然从效率上讲，切割这种韧性好的材料实际上更适合用半齿刃或者是木锯之类的工具，但实际使用中，刀刃前段的削切能力还是很给力的，切割不是很费力，捅扎测试的话还是以多层折叠的瓦楞纸做了测试，但刃的捅扎到这个位置时阻力就会大大增加，这主要是刀背线条不是平滑线的原因，下面是捅扎形成的孔的形状，完美的锲形三角，但从力学的角度讲，背部的阻力还是有点大，比不了矛型刀，最后做了暴力测试，试着切割了7系铝材质的指尖陀螺。
没敢暴力砍，只是均用用力推切了大约1mm深度，下面是切割形成的痕迹~~~，事后检查刀刃，发现有一处很小的白刃，照片拍摄看不出来，但没有卷刃或者崩刃的情况,说明神钢材质韧性还比较好，总之，渡鸦II神钢钛柄折刀是作为maxace工作室工作室第一款二代作品，产品中延续了maxace近年来一些特色工艺，从线条、尺寸、形制、纹理，到配色、重量、细节打磨都体现了刀匠精益求精的制作精神，是千元神钢钛柄折刀中的又一精工良品。
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