每周刀谈（第139期）：俄罗斯A&R又出精品(厨房刀具有哪些品牌值得推荐？)
admin今天给各位分享每周刀谈（第139期）：俄罗斯A&R又出精品的知识，其中也会对厨房刀具有哪些品牌值得推荐？进行分享，希望能对你有所帮助！
本文导读目录：
每周刀谈（第139期）：俄罗斯A&R又出精品
卡秀3440（Innuendo），全长19.3厘米，合刀长10.8厘米，刃长8.5厘米，重127克。
卡秀这款刀是KERSHAW和定制刀工LESGEORGE联手制作，灵感来自兰博基尼跑车。
轴左右两侧的切口有助于减轻刀身的重量并增加视觉效果，有点像跑车轮胎一样。
它的刃材采用8CR13MOV钢，有非常锋利的刃口，并且易重新打磨。
钛碳氮化物刀身涂层提高了硬度，提高了刀身整体寿命。
刀身腹部曲线平滑，方便切割；用拇指盘手动开刀。
打开后，刀片会用坚固的框架锁锁定到位，安全系数较高，使用方便。
索格ACE1001-CP（Ace），全长21.84厘米，刃长9.65厘米，重113.4克，刃厚3毫米，刃材采用7CR17MOV钢，硬度54-58HRC。
直刀，搭配黑色刀鞘带有切割槽，黑色橡胶手柄，具有非常好的抓地力；刀身的长度作为户外刀具实用非常合适，可以用来完成很多任务，如削木条、制作一个庇护所等。
蝴蝶15060-2，全长19.91厘米，合刀长11.02厘米，刃长8.89厘米，刃厚3.15毫米，重134.94克，刃材采用CPMS30V钢，硬度58-60HRC。
蝴蝶这款15060-2采用AXIS锁，刀身完美，大小正合适，非常实用且易清洗，带有隐藏的绳索切割槽；美国制造。
蝴蝶15001-2，全长22.17厘米，刃长10.59厘米，刃厚3.6毫米，重131.83克，刃材采用CPMS30V钢，硬度58-60HRC。
15001-2是一款比较大的直刀，刀身腹部向下弯曲，这样的刀形非常适合切削，刀身有背齿；木制手柄，手柄有两个钼钉固定，柄头有穿绳孔，方便携带，产地美国。
零误差0609BLK，全长19.1厘米，合刀长10.8厘米，刃长8.6厘米，刃厚3毫米，重102克，产地美国。
ZT0609BLK是ZT、RJMARTIN和MATTMARTIN的原厂定制0606CF的缩小易携版。
同样具有干净、流线型的外观，但也偶非常精细的加工处理，增加抓地力和视觉冲击。
为了增强刀身整体更具吸引力，手柄采用三维立体加工，并且拥有钱的大钛手柄，轻巧的并且表面哑光黑色钨DLC涂层。
S35VN具有强大的韧性和边缘保持性，且不损失耐磨性。
水滴头，刀身有非反射黑色钨类金刚石碳涂层。
新的0609BLK手动打开与ZT的KVT球轴承打开系统和方便的鳍状肢，随时做好工作的准备。
由RJ马丁设计，这个独特的支点是枢轴的中心，这又是这款刀非常引人注目的一个亮点。
一个新的STP工具可以根据使用者自己的喜好调整轴。
零误差0462TAN，全长22.5厘米，合刀长13.3厘米，刃长9.3厘米，刃厚4毫米，重112克，限量款。
看到0462的异地感觉就是他的刀身和刀柄的曲线，有棕褐色G-10手柄，由DMITRYSINKEVICH设计，采用CPMS35VN的钢材，刀身上翘，刃口锋利，并且可以重新打磨。
由于使用了带有硬化钢锁杆插入件的框架锁，刀片锁定牢固。
0462TAN可以通过KVT滚珠轴承系统和一个内置的鳍状肢快速轻松地打开。
蜘蛛C122BK（TENACIOUS），全长19.7厘米，合刀长11.1厘米，刃长8.6厘米，刃厚3.1毫米，重108克，产地中国。
C122BK是蜘蛛即将上市的新款，是一款非常经济使用的折刀。
全新的设计，采用注塑玻璃纤维增强尼龙（FRN）手柄秤，可将刀的总重量减少近10%，并拥有SPYDERCO标志性的双向纹理图案的增强抓地力，从而进一步提升了手柄的高度。
所有其他功能与原型号一致，包括全平面打磨的8CR13MOV不锈钢刀片、全骨架不锈钢衬里、四位口袋夹、坚固的线锁和刀片配置。
蜘蛛C247G（SIREN），全长22.2厘米，合刀长13.1厘米，刃长9.2厘米，刃厚3.2毫米，重102克，产地美国。
职业皮划艇渔民兰斯·克林顿一生的大部分时间都在水里和水周围使用刀具。
这一来之不易的经历激励他设计了SIREN一种全套服务的折叠刀，为渔民和水上运动爱好者的需要而进行优化。
它的全平面刀片由超耐腐蚀的LC200N钢制成，并由坚固的后锁机构支撑。
为确保在潮湿条件下的安全、防滑抓地力，刀片配有粗纹理的G-10手柄和坚固的整体防护罩。
狐狸FX-512OD/FX-512，全长26.5厘米，刃长12厘米，刃厚5毫米，重300克。
狐狸这款刀的外形非常独特，整体呈现字母C形，刀尖上翘，刀腹凸出，手柄倒柄头逐渐变细，刃材采用N690CO不锈钢，58-60HRC。
狐狸直刀FX-811B，全长26.2厘米，刃长13.8厘米，刃厚5毫米，重230克。
狐狸这款直刀采用全黑设计，手柄的造型非常独特，柄头的风格也很有特点，是钢化不锈钢420破窗器。
刃材采用刃材采用N690CO不锈钢，58-60HRC，FRN-尼龙刀鞘。
厨房刀具有哪些品牌值得推荐？
市面上最多的尊贵系列，1000+双核系列nagare，2000+（从工艺上来讲最接近大马士革概念的产品）自己手里的taiyo，顶级产品，限量品，应该是旬品牌里人气最高的一把，市场价6000+手工厨刀只说一个国内最常见的品牌堺孝行，还有一个目前国内人气最高的工匠池田美和。
手工厨刀的坑比较深，钢材、品牌、工匠、研磨、柄材装具、美术价值等等，这不是一个好跳的坑。
他们家的本烧中规中矩，个人认为实力和超一流的本烧名匠（池田、白木、玄海）略有差距，当然了，我没摸过，看图看视频云评测。
产品线丰富池田美和应该是目前活着的日本本烧第一人，靠着富士山本烧打下了赫赫名气，名气和实力更强劲的是他已故的哥哥池田辰南（就是那个人肉测温仪，肉眼识别刀身温度，误差在±5℃的怪物），一辈子活在哥哥的威名之下，颇有些既生瑜何生亮的意思。
性价比超高的8款厨刀（切肉切菜省时又省力）
其厨刀销量在同类产品中连续多年排名第一，无论是锋利度、耐久度还是完工度都足以媲美国际大牌的中端产品线，是较为优秀的家庭日用厨刀。
经盖得调研员对比分析，十八子作的中片刀在0-300元的价位区间中拥有绝对的本土优势，厨刀硬度在55-57HRC之间，刀型选择多，刀身及刀背的韧性极强，日常用来拍蒜、拍黄瓜也不用担心会断裂，更符合中国人的使用习惯。
9铬钼钒钢系列由于在不锈钢中添加钼钒，具有优异的弹性和韧性之外，其耐磨性和强度表现也十分优秀。
粉末钢厨刀是藤次郎的突出产品，通常粉末钢在任何一个品牌中都是高端系列，价格较为昂贵，而藤次郎远低于市场价，千元级别即可达到相似的性能。
此外，藤次郎在传统的夹钢工艺基础上专注于特种钢材的开发，其粉末钢系列最大的优势就是在可控的成本下达到高性能的制作水平，产品具有优异的锋利度和耐磨性。
经对比，旬刀、YAXELL的SG粉末钢售价基本在1600元以上，而藤次郎粉末钢刀平均价位都比前两者要低。
虽然其SG粉末钢并未公布钢材来源，对于典藏刀爱好者来说入手较为吃亏，不过作为家庭日用刀使用还是不错的。
关孙六，又称为“关刀”，转行制作餐厨刀具后被贝印收购。
经盖得调研，关孙六宣传的“古法锻刀”实际上就是关真六郎的制剑方式，使用各类日标高碳不锈钢，成品刀有极佳的韧性，处理硬食材也不易崩口或断裂。
按照切割力分类，日本的刀从高到低分为四个等级：最上大业物、大业物、良业物、业物，关孙六属于最上大业物，处理食材时不会破坏纤维。
藤次郎DP系列是目前市面上性价比最高的VG-10钢厨刀，作为藤次郎的入门系列，产品的锋利度、韧性、抗磨损性能等均表现优秀。
其中的F808、F311、F503均为人气较高的款式，F503是藤次郎DP系列的日式三德刀，定位是女性也能轻松使用的三德刀。
刀芯是VG-10不锈钢，刀身为13铬不锈钢，硬度在60-62HRC之间，锋利度优异，刀刃比F311短，170mm，手感轻巧。
三叉的主力厨刀入门系列，基本囊括所有日常接触频率最高的厨房刀型。
材质为X50CrMoV15，也叫1.4116钢材，其本质是低碳不锈钢，含碳量不足0.6%，硬度为56±1HRC，锋利度比Vg10、VgMax弱一些，但韧性极强，切剁不易豁口，磨刀难度较低，日用厨刀保养不需要花费太多精力。
手柄由高分子聚甲醛（POM）制成，具有更紧密的分子结构，防水防滑性能很强，能防止褪色变色，耐久度较高，但扁形的刀柄不利于握持，不适合长时间使用。
那么以上的内容就是关于每周刀谈（第139期）：俄罗斯A&R又出精品的介绍了，厨房刀具有哪些品牌值得推荐？是小编整理汇总而成，希望能给大家带来帮助。
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