制刀钢材(d2钢dc53钢m390钢s35vn钢9cr18钢哪个好)

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Q1：用什么钢打造的刀最好

一把刀，其实和人是一样的，热处理是灵魂，设计是模样，而钢材则代表着身体素质。现代工业造就了成百上千种优质钢材，不同的钢材都有着各自不同的优缺点。那么，什么钢最好？我的刀该选哪种钢？用什么钢才能做出好刀？其实，选哪种钢材，这要根据你刀的大小和使用场景来选择。比如一些小型刀具。总长一般不超过25厘米，这种尺寸的刀用途多以切割为主。拿常见的水果刀来说，主要用来切水果、削皮，它对钢材的韧性、强度等要求不高，反而是对防锈要求比较突出，所以这类以切割为主的小刀多选用的钢材是不锈钢类。还有一些小猎刀也会用不锈钢，多用来剥皮、切肉，而如果再用这类不锈钢小刀剁骨、劈柴，这已经算是超负荷使用了，则需要更高强度的钢材。对于大型刀具来说，总长在40厘米以上的，这种尺寸的刀具，使用环境更复杂，切割、劈砍、砸撬并重，属于重度用刀，那它对钢材的性能要求则会很高。一般砍刀、柴刀、开山刀这类刀具，或者斧类，最青睐的钢材就是碳钢，像1040，1060，1095这些纯碳钢，内部结构比较简单，得到恰当处理后，会表现得极其剽悍，强度硬度极高、切割性能极好、抗冲击性好。它不仅坚韧耐用，而且可以很容易打磨。但它的缺点也很明显，就是很容易生锈。当然，现在很多刀具，不管是大刀、小刀还是收藏刀都很青睐大马士革钢。简单来说，大马士革钢就是钢与铁的碾压组合，软硬材料相互支撑，既不易折、又不易弯，刀身还布满绚丽的花纹肌理，能满足轻度和重度用刀的需求，但它唯一的缺点就是制作难度大，价格昂贵。总之，对于一把刀来说，选择何种钢材，还是首先要看它的功能、使用场景，因需制宜：劈、砍、砸、撬，主要是使用刀身、刀背或假刃，常对付的一般是木头、骨头、甚至铁丝一类。它极为考验刀身整体的强度和韧性。比如，你要劈开一块木头或撬开一块石头，如果钢太硬，那刀很可能会折断，钢太软，则会变形。切、割、剥、削，则主要考验刀刃的锋利度以及防锈性，而对钢材的其他性能要求则没那么高。所以选择钢材并不能只看某一个指标，不是说这种钢的硬度高这种钢就好，也不是说这种钢的防锈性好这种钢就好，而是，要根据刀的“使用环境”进行综合考证，合理的进行选择。脱离了使用环境，“哪种钢材最好”、“好刀该选什么钢材”也就无从谈起了。

Q2：d2钢 dc53钢 m390钢 s35vn钢 9cr18钢 哪个好

耐腐蚀性的钢材在折叠刀中更常见，因为折刀不好清理，而耐腐蚀性能减少维护，而且可以承受较为粗滥的使用。很多人对不锈钢普遍的看法是：不锈钢更脆，难以锐化。这个观点我并不赞同，脆性取决于热处理、刀片形状、刀片厚度和其他设计方面。耐腐蚀性钢材不如碳钢、工具钢那么坚硬，但是这并不意味着它们很脆。如果你在潮湿的环境中使用刀子，那么耐腐蚀性钢材是一个更好的选择。市场上有许多不锈钢可供选择：420HC、425M、440C、12C27、13C26、AUS-6和AUS-8。这些钢材制造的刀子都是经济实惠型的刀子，而且拥有优异的表现。通常情况下，这些钢材的硬度在55-58HRC左右，但其中一些钢材的硬度可以达到60-61HRC。市场上的中档和高档不锈钢也有很多：有CPM154、VG-10、CPM S30V和CPM S35VN。D2是一种半不锈钢合金，也有很好的效果。它硬度在58-62 HRC范围内的使用效果最好。然后是ZDP-189、CPM S90V、CPM S110V、CPM S125V等高端合金。ZDP-189的硬度可以达到67-68 HRC。虽然折刀的硬度不是很大，在63-64 HRC，但是它也能很好地切割。虽然它的铬含量非常高（20％），但是ZDP-189在潮湿的环境中依然非常容易受腐蚀。原因很简单，ZDP-189中碳含量为3％，碳化物中含有大量的铬，只有少数的游离铬来抵御腐蚀。如果你喜欢粗糙的刀刃，或者是切割绳子或纸板，那么你可以选择CPM S110V、M390或Elmax

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