7铬钢是什么钢(7铬钢和5铬钢有什么不同)
今天给各位分享7铬钢是什么钢的知识,其中也会对7铬钢和5铬钢有什么不同进行解释,现在开始吧!
菜刀的钢材标号7cr18mov表示的是什么意思?
7Cr18MoV意味着0.7% 的碳,18%的铬Chromium,以及未知含量的Molybdenum Vanadium稀有金属。
国产普遍用4Cr13,德国品牌的国产货用5Cr15MoV。7Cr17Mo是当年十八子作生产的第一种国产所谓高碳不锈钢,现在都转8铬和5铬了,邓家刀用9铬。理论上碳含量高一些,可以提高硬度,但是脆性也提高。
7cr18mov钢材,俗称7铬钢,在厨刀钢材中,算是中等材料吧,硬度还可以,韧性比较好,一体钢刀的话,淬火好的话,这个材质是可以作为斩切刀的上限材质了,硬度再大一些就容易崩了。
关于厨刀的选择,钢材是最应该关注的根本,家用厨刀不用太过深究,钢材的种类可谓是汪洋大海。
如何选择厨刀
厨刀是厨师最重要的、也是很个人的工具。在欧美,大厨们通常都有自己的专用刀具,重要的场合从不用别人的刀。打开随身的拉杆小皮箱,里面整整齐齐地码放着十几把根据自己的偏好和习惯配备的刀具。普通人自然不必有那样的派头,但是利器的作用也是明显的,常常使你事半功倍。
德国的索林根Solingen、西班牙的阿尔瓦塞特和日本都出产很好的厨刀。
德国贝尔吉施山区,有个索林根Solingen小城。德国两大品牌-Wusthof和在中国很有市场的双立人Henckels, 都出自这里。
7铬钢和440哪个硬?
7CR17钢也是440的一种,按钢号区分是美国440A,而440钢尾号有A、B、C、D、E、F,其中以440C是最理想的刀具制作用不锈钢,最早开发是用于制作手术刀,后被美国刀匠用于手工刀制作。如要比较440A的硬度没有440C高,但耐锈性比440C好,一般用于制作潜水刀,刀锋强度略低于440C刀具,但野外生存刀从综合角度考虑,是选择440C更为合适。
现在很多无良奸商随便打个440的字号,不打钢材尾号,冒充440C钢材。其实在个人有个方法可以确定是不是真的440C钢,用手工小锉去锉440C会特别的粘锉,如果不粘锉的就是假的。
钢材硬度基本看含碳量多少就能确定,含碳越高硬度越高,但脆性相对提高。如国外经常有1095、1085等工具钢材制的刀具,美国卡巴就是用1095制刀的典型。1095就是含碳约0.95~1.0的工具钢,1085就是含约0.85~0.9的工具钢。
希望相关知识对你有所帮助,下面是440A与440C成分对比。
7Cr17不锈钢化学成份:
碳 C :0.60~0.75
硅 Si:≤1.00
锰 Mn:≤1.00
硫 S :≤0.030
磷 P :≤0.035
铬 Cr:16.00~18.00
镍 Ni:允许含有≤0.60
钼 Mo:可加入≤0.75
440C化学成份(%):
C :1.10
Mn :1.00
P :0.03
S :0.010
Cr :17.50
Mo :0.60
Ni :0.60
Cu :0.50
Si :1.00
7铬钢(7cr17)钢材是什么钢
你好,是这样的。
这个7cr17是高碳高铬马氏体不锈钢。该材料适用于制造高耐磨
高负荷及抗腐蚀的塑料模;或作为厨用及医用刀具等。这种钢C%含量0.7%,Cr%含量是17%。
同7Cr17相近的材料有9Cr18,9Cr18MoV,11Cr17,Cr14Mo4V等.
希望这个解释你能满意。
7铬钢是什么钢的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容。
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