请问下各位大师烘焙工具是铝合金的好还是碳钢的好「2个回答」

　　碳钢的好。

　　铝合金模具在高温烘烤下会有铝离子析出的，铝离子对人身体会有影响

　　还是碳钢的相对安全。

　　不同材料餐具之间的毒性比较：

　　各种餐具、厨具应交替使用，起到互补作用，这样才能有益人体健康。

　　铝制餐具无毒，轻巧耐用，价廉物美，但铝在人体内积累过多，有加快衰老的作用，对人的记忆力会产生一些不良影响。

　　铁制餐具毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，因为它会引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道症状。

　　陶瓷餐具在餐具中虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含铅，而铅是有毒的。

　　搪瓷餐具无毒，但如果加工不精细，就有可能被污染，应选购质量好的产品。

　　铜制餐具毒性不大，正常人每天要补充5毫克铜以满足人体需要，但铜过量时会引起低血压、吐血、黄疸、精神失常甚至导致肝部分坏死。

　　镀铬餐具微毒性，适量的铬有调节人体内糖和胆固醇的代谢作用，铬含量太少时，会引起血管内壁脂肪的沉积，使本来具有弹性的正常血管逐渐硬化，这是导致动脉硬化的一个因素。但当铬含量太多时，又会损害人体的肺等器官，引起病变，是公认的致癌因素之一。

　　不锈钢餐具微毒性，不锈钢中的镍、钛等对人体有害。

　　以上，不管怎么样长期使用某种材料的食物容器，多少都有元素游离进入食物中去，但这个值应该是非常微小的，所以，你如果不是天天顿顿都用这个烤盘烤披萨出来给自己吃，应该是没有问题的，身体毕竟还是能够自净的。